หมูคั่วกะปิ เแกล้มผักสด

เมนูที่อยากแนะนำวันนี้คือ หมูคั่วกะปิ ซึ่งเป็นอาหารใต้ที่หากินกันได้ทั่วไปครับ แต่จะอร่อยหรือไม่นั้นก็แล้วความชอบของแต่ละคนครับ หมูคั่วกะปิเป็นเมนูที่สามารถทำเองได้ไม่ยากครับ วันนี้จึงอยากจะแนะนำวิธีการทำ หมูคั่วกะปิ ไว้กินกันครับ ขอเริ่มจากเครื่องปรุงของหมูคั่วกะปิก่อนครับ

1. หมูจะสามชั้นสำหรับคนชอบติดมัน หรือจะหมูเนื้อแดง สันคอหมูอันนี้แล้วแต่ชอบ
2. กะปิอย่างดีหากสามารถหาได้ครับ เพราะจะเพิ่มความหอมให้กับหมูคั่วกะปิ
3. กระชาย
4. พริกไทยสด
5. พริกขี้หนูสวน เพื่อเพิ่มความหอม
6. กระเทียม
7. พริกชี้ฟ้าแดง

วิธีการ

1. หั่นหมูขนาดพอดีคำเพื่อให้หมูสุกเร็ว
2. ทำเครื่องแกงโดย นำกระชาย พริกไทยสด กระเทียม และ พริกขี้หนูสวนโคลกเข้าด้วยกัน
3. ตั้งกระทะเทน้ำมันพื้ช และนำเครื่องแกงลงไปผัดจนได้กลิ่นหอม
4. นำกะปิอย่างดีลงไปผัดร่วมด้วยจนได้กิล่นหอม
5. นำหมูที่หั่นไว้แล้วลงไปผัด ทิ้งไว้จนหมูสุก
6. นำพริกชี้ฟ้าแดงที่ซอยไว้แล้วลงไปผัด ก็เป็นอันเสร็จ

จุดเด่นของหมูคั่วกะปิคือ ความเผ็ดของพริกผสานกับความหอมของกระชายและกะปิ บวกความเค็มและหวานจากกะปิที่เราใช้ครับ รสชาติแบบนี้ ต้องแกล้มด้วยผักสด เช่น ถั่วฝักยาว ผักชี แตงกวา ที่แช่เย็นไว้แล้วร่วมกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ เท่านี้ก็อร่อยแล้วกับ หมูคั่วกะปิ

ลอยกระทงกรุงเทพ สวนปลาธรรมชาติ วัดลานบุญ ลาดกระบัง

เมื่อเทศกาลลอยกระทงเวียนมาบรรจบในทุกๆปี คนกรุงเทพส่วนใหญ่ก็จะพากันไปลอยกระทงกันในสถานที่ลอยกระทงที่จัดกันอย่างใหญ่โต เช่น สะพานพระราม ๘ ม เกษตรศาสตร์ และท่าเรือริมแม่น้ำเจ้าพระยา แน่นอนว่าสถานที่จัดงานลอยกระทงในกรุงเทพเหล่านี้จะมีประชาชนไปร่วมงานอย่างหนาแน่น ซึ่งผู้ร่วมงานต้องระมัดระวังตัวจากมิชฉาชีพ ที่อาศัยจังหวะนี้ในการหมายปองต่อทรัพย์สินของท่านทั้งหลาย การเลือกไปลอยกระทงที่วัดใกล้บ้านของคนกรุงเทพก็เป็นทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจ หรืออีกทางเลือกหนึ่งคือ เลือกสถานที่ลอยกระทงที่อยู่ชานเมืองกรุงที่อยู่ใกล้ๆบ้าน ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ในส่วนของกรุงเทพฝั่งตะวันออกผมอยากแนะนำมาลอยกระทงที่ สวนปลาธรรมชาติ วัดลานบุญ ซึ่งตั้งอยู่ถนนลาดกระบัง เขตลาดกระบัง ซึ่งสวนปลาธรรมชาตินี้จะอาศัยคลองประเวศบุรีรมย์ เป็นที่อยู่อาศัย ดังนั้นหากมาลอยกระทงที่วัดลานบุญท่านผู้อ่านก็จะได้ให้อาหารปลาร่วมด้วย ในส่วนของกระทงนั้นทางวัดก็มีการจัดจำหน่ายทั้งกระทงแบบขนมปังหรือจะเป็นกระทงจากต้นกล้วยครับ ภายในงานของวัดลานบุญ จะมีซุ้มอาหารจำหน่ายบริการให้ท่านผู้อ่าน หรือหลังจากลอยกระทงก็จะดูหมอไพ่ยิบซี ทาโร่ ลายมือ ก็เป็นอีกกิจกรรมที่พบในวัดลานบุญครับ  ท้ายที่สุดอย่าลืมไปกราบหลวงพ่อเพ็ชรในวิหารหลวงพ่อเพ็ชรก่อนกลับนะครับ และหากมาเป็นครอบครัวหลังลอยกระทงเสร็จแล้วต้องการจะรับประทานอาหารอร่อยๆ ผมแนะนำร้านอาหารเวียดนามซึ่งอยู่ไม่ไกลจากวัดลานบุญนักให้ท่านผู้อ่านไปสัมผัสอาหารสุขภาพกันครับ สุขสันต์วันลอยกระทงครับ